Tarta de Ricotta

La compraba hace ya casi 40 años, en una de las llamadas Panaderìas Europeas, un eufemismo para llamar a las Panaderìas de especialidades judias.

Solo allì encontraba aquellos productos como el pan trenza, cubierto de semillas de amapola, o algunos fiambres con los que luego disfrutaba la familia, como elchorizo ruso.

Hoy, esta tarta la preparo en casa, y la aceptan todos con satisfacciòn.

Que como se prepara?

Muy facil, ya veràn...

350 gr. de harina

2 yemas

1 cucharadita de Royal

150 gr. de azucar impalpable

150 gr. de manteca

leche para la masa.

Para el relleno.

4 yemas màs 1 huevo

100 gr. de azucar

Ralladura de limón

100 gr. de pasas de uva

1 huevo para pintar

Azucar impalpable para decorar.

Procedimiento.

Tamizar la harina con el polvo de hornear.

Agregar la manteca, el azucar, las yemas y lo necesario de leche como para formar una masa tierna sin trabajarla demasiado.

Llevarla al refrigerador pormedia hora.

Mientras tanto, mezclar los ingredientes del relleno.

Si lo deseamos, para darle otro sabor podemos dejar en remojo un par de horas antes, las pasas de uva en algún licor de nuestra preferencia.

Estirar la masa, y forrar el recipiente que recibirá la tarta, previamente enmantecado y enharinado.

Rellenar.

Estirar el resto de la masa con la que confeccionaremos una lindas tiras de masa para cubrir nuestra tarta.

Pintamos con huevo, y llevamos al horno a 180 grados.

Dejamos enfriar antes de desmoldar, espolvoreamos con azucar impalpable y llevamos a la mesa para nuestra satisfacciòn y deleite de todos.

No dejen de probar y verán lo sencilla que resulta hacerla.

Luego, es todo disfrutar...