Originalmente, este postre no incluia el coco, y fuè muy popular. Aún en nuestro País se sirve acompañado de dulce de leche en todos los restaurantes del interior.
Lo hacía mi suegra, Dinorah, le quedaba muy rico y dilicado, no faltaba nunca cuando nos visitaba.
Hoy le agregamos coco como una forma de darle otro caracter, y no hay quien no diga Qué rico.
Veamos como lo hacemos....
Ingredientes;
1 lata de leche condensada con azucar
1 medida igual de leche
3 huevos
100 gramos de coco rallado
1 pizca de sal
Procedimiento.
Mezclar las yemas batidas con la leche concentrada y el coco. Agregar las clara batidas a nieve con la pizca de sal. Incorporar delicadamente,
Colocar caramelo en el molde. Volcar la mezcla en el mismo.
Cocinar a baño maría en el horno durante 45 minutos, desmoldar en el momento de servir.
Opción; salsa para acompañar
Colocar en una cacerola azucar y algo de agua, colocar al fuego, revolver con cuchara de madera, al eliminar el agua se va haciendo el caramelo, una vez que tome color dorado, le agregamos crema doble siempre revolviendo, y ya fuera del fuego.
Queda muy rica y acompaña muy adecuadamente este postre.
Ahora solo queda disfrutar
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