Juan Carlos

Aguas Dulces con Maria Isabel

Recuerdos de la familia

Chequen mi Slide Show

Mis hijos, mis orgullos.

Mi cumpleaños

Hoy cumplí 63 años, y vino la abuela Elda que se apenas se ve detras mio, y Pablito, el mayor de los varones, Idolo desde siempre de sus hermanos menores con quienes tiene una muy buena relación, Disfrutamos de un almuerzo que tuvo como plato principal Cordero al horno, y helado de postre.
Pablito llegó con mucho apetito y no podía esperar más cuando todo estuvo pronto para sentarnos a la mesa.
Y antes de lo que quisiéramos tuvo que dejarnos ya que tenía un compromiso previo.
Fué entonces cuando se iba, que tomamos esta foto que no hay que explicar, el papá y el hijo, el hijo y el papá, en esa relación única e intransferible, de íntima alegría, de unión y de orgullo.

Guiso de Cola de Gato

Aqui tenemos las pruebas de que el Guiso de Cola de Gato se hace, con un gato.....
Tenemos el gato dispuesto, y la vieja receta familiar de como se hace.
Esto merece una explicación.
Es que cuando Patricia era chiquita, me refiero a cuando tenía poquitos años, ya que chiquita me quedó hasta hoy, había que tratar de hacerle algo de comer que le resultara atractivo como para que se alimentara.
De manera que un día me pregunta que era lo que estaba comiendo, y a mi se me ocurrió decirle que era guisito de cola de gato. No la engañé ni por un momento, pero todos le conocimos de esa manera desde ese momento.
Y sin duda que le gustaba, ya que desde otras casas me llamaban para preguntarme como se hacía porque Patricia reclamaba que le hicieran el mismo plato.
Nunca le habría de satisfacer aquel plato hecho por otras manos, de manera que yo respondía que aquella receta era una vieja tradición familiar que se trasmitía de generación en generación en el lecho de muerte.
Como se me pudo ocurrir semejante idea?
No lo sé pero lo festejábamos.

Hoy les contaré como hacerlo.

Compro un kilo de cuadril, lo corto en cuadraditos, y lo salto en un sartén donde doré una cebolla. Una vez dorada la carne le agrego uno de aquellos frascos de tomate previamente pasados por la procesadora.

En aquella salsa se cuece la carne, luego le pondré sal y algun sabor de acuerdo a cada quien.

Al mismo tiempo coloco una nuez de manteca en una cacerola, y le agrego arroz, lo sofrito dos minutos, y le agrego agua caliente como para que empiece a cocinarse pero sin que sea suficiente para que se cocine totalmente.

Le vigilo para que no se queme, una vez eliminado el líquido, le vuelco la carne en su salsa, le mantengo en el fuego mínimo dos minutos, apago el mismo y tapa.

Preparo la mesa, llamo a la familia, sirvo los platos y todos volvemos por un momento a aquel día en que se me ocurrió darle este nombre.