Leandro cumplió 22 años

Leandro cumplió 22 años y le hice esta Selva Negra, que tuvo gran suceso.
Festejamos en casa, con la mamá y el papá pero siempre con la presencia de todos los hermanos que no nos abandonan.
Pasamos un lindo momento.

Mandela

Cumplió 90 años uno de los íconos de la Libertad, lo incluyo como homenaje a su lucha de tantos años.

Medialunas, calentitas?

Encontré la receta perfecta para hacer medialunas, crujientes, aireadas y super livianas, que se deshacen en la boca.

Necesitamos: 600 gramos de harina

35 gramos de manteca blanda

325 gramos de manteca fria

12 gramos de levadura (un pancito)

15 gramos de leche en polvo

300 gramos de agua a temperatura ambiente

75 gramos de azucar

12 gramos de sal

1 yema para pintar

Poner la harina en un bowl, agregar la sal, azucar leche en polvo, manteca blanda, y la levadura disuelta en agua.

Tapar con un film y dejar descansar por 1 hora y media.

La manteca restante la colocamos entre dos hojas de film y la golpeamos hasta que quede como una lámina.

Ahora llevamos la masa a la heladera por una hora y media

Una vez que la retiramos de la heladera, la estiramos con el palote.

Cortamos la lámina de manteca a la mitad y colocamos una mitad sobre la masa de modo que cubra unos 2/3 de la masa..

Doblamos la masa quedando la manteca cubierta.

Doblamos el otro extremo, golpeamos la masa con el palote y volvemos a estirar, colocamos la otra mitad de la manteca repitiendo la operación.

Colocamos esta masa en la heladera por una hora.

Volveremos a repetir la doblada y estirada con el palote, y otra vez a la heladera.

Luego de una hora, la sacaremos para ahora sí estirarla hasta que el espesor sea de 2 y medio centímetros y cortar los triángulos.

Apoyamos un dedo sobre el ángulo más agudo, y comenzamos a enrollar el lado opuesto, estirando al mismo tiempo.

Colocamos sobre una placa emantecada, dejamos reposar una hora y media, pintamos con la yema, y llevamos al horno a 190º hasta que las veamos doradas.

Si lo desean pueden ser rellenas de lo que quieran, dulce de membrillo o algún fiambre, para ello deberán colocar lo que quieran al momento de enrollar la masa.

Estoy seguro que les quedarán deli.

Evolución, si Darwin la viera....

Esta secuencia nos muestra en forma por demás elocuente el destino de nuestra civilización comilona.
De modo que aquellos que deseen evitar este destino absténganse de llevar a la realidad las recetas que aqui encuentren.

Día del padre

El día del Padre, que en Uruguay se festeja hoy, no puedo dejar de considerarlo desde mi doble papel de hijo y de papá.
Mi papá fué para mí y para mis hijos tan importante, y jugó un rol de tal calidad que dejó en todos nosotros recuerdos y ejemplos imborrables.
Yo tuve siempre aquel recuerdo de mi infancia para acompañar a mis hijos, no sé si pude igualar a mi papá, seguramente no, pero continúo sintiéndolos como lo más importante que me dió la vida.

El equipo de la panadería de la esquina

Enfrentado al desafío de una receta que superaba mis conocimientos, pedí la colaboración de estos técnicos de la cocina.

Y juntos logramos esta tarta de limón que verán el la entrada siguiente.

Allí verán la receta pero sin esta colaboración será dificil que lleguen al mismo resultado.....

Tarta de limón

Con el apoyo recibido por los muchachos de la panadería de la esquina, logramos esta tarta de limón que luce tan linda.
Del sabor aún no sé decirles ya que permanece en la heladera en espera de que logre su mejor punto.
Les contaré como se hace para aquellos que deseen experimentar con un sabor poco frecuente.
Cubro un molde adecuado con la pasta que ya les conté como hacerla en entradas anteriores.
Vamos a necesitar, 3 huevos, 3 limones, 200 gramos de azucar y 80 gramos de manteca.
Rallamos algo de la corteza de un limón cuidando de que no lleguemos a la parte blanca de la corteza, exprimimos los limones y colamos su jugo.
Fundimos la manteca, y la mezclamos con los huevos, la ralladura, el jugo de limón y el azucar.
Una vez bien mezclado lo volcamos sobre la pasta y llevamos al horno durante 40 minutos a una temperatura de 190 grados según el horno.
Y luego a esperar los elogios de la familia.!!!!!!!

Juan Carlos, otro aveneturero

Sin duda que se le ve feliz, disfrutando de su libertad, enfrentando desafíos, y conociendo nuevos lugares.

Llega con planes que hizo junto a Patricia y ya tienen planes que incluyen una visita a Pablito.

Me alegra mucho ver como se relacionan, sin duda que todos saldrán enriquecidos.

La chiquita viajera

La más chica de mis hijas siempre será la Chiquita, no es que no vea que crece y que no sepa que hoy es una mujer con responsabilidades, pero no puedo evitar que una cantidad de recuerdos se me agolpen al verla.
Y sin duda que todos ellos remiten a su infancia, en la que me dió la responsabilidad de "sacarle el susto"
Ella decía que solo yo podía sacarle el susto y hasta que no me encontraba para abrazarme no paraba.
Hoy la alegría de verla en las fotos que me envía apenas supera la que me proporcionaba cuando me abrazaba en busca de superar sus sustos.