Tarta de frutillas sobre cama de crema pastelera.

Aparecieron nuevas y enormes frutillas, que siempre son una tentación, de manera que nada mejor que hacer una tarta.

Y para ello me encontré con una receta algo original, se trata de una pasta brisse, cuya receta ya incluí y encontrarán aqui, y una crema pastelera que les daré la receta.

Medio litro de leche.

3 yemas

100gr de azucar

50gr de fecula

Mezclar la fecual con azucar las yemas mas medio vaso de leche.

Calentar la leche con vainilla pero no dejar hervir.

Agregar mezclando siempre la leche caliente sobre la mezcla hasta que espese,para evitar que se forme nata, debemos colocar un pequeño trozo de manteca sobre la crema, dejar enfriar.

Preparar las frutillas, lavarlas bien, cortarles el pedúnculo, luego al medio, las cubro con algo de azucar y las rocio con vinagre, luego a la heladera por lo menos por una hora.

Armado

Colocar la masa cubriendo la tartera previamente enmantecada,poner encima garbanzos para evitar que la masa se levante, y llevar al horno hasta que se cocine.

Colocar encima y distribuir adecuadamente la crema, y finalmente decorar con las frutillas.

Tarta de zapallitos

Ingredientes para la masa.
300gr de harina.
1 cucharadita de sal
100 gr de manteca
2 yemas
1 huevo
agua cantidad necesaria

Para el relleno.

Medio morrón

Crema doble.

1 kilo de zapallitos

2 cucharadas de aceite

2 cebollas cortadas en juliana

Media taza de queso rallado

3 huevos

sal y pimienta

Queso fresco cortado en bastones para decorar.

150 gr de jamón cortado en tiras.

Para decorar

tiras de jamon

cibouttte cortado

Preparación.

Colocar en un bowl la harina, la sal y la manteca cortada en cubos. Trabajar todo con los dedos hasta formar una masa granulada, incorporar las yemas y el huevo de a uno, continuar hasta formar una masa tierna si es necesario agregar agua fria, envolverla y llevarla a la heladera por una hora.

Extenderla con un palote y una vez obtenida el espesor deseado tapizar la tartera previamente enmantecada, llevar al horno previamente calentado hasta que la masa esté cocida pero antes de que se dores retirarla.

Dorar la cebolla y el morrón, agregar los zapallitos cortados en cubos, cocinar hasta que pierdan la textura y se forme una crema, agregar queso rallado, y los huevos batidos, con un generoso chorro de crema doble, y finalmente las tiras de jamón.

Verificar que no se formara líquido en el fondo del recipiente, de ser así eliminarlo.

Volcar la preparación en la tartera ya revestida, colocar los bastones de queso fresco y llevar al horno por el tiempo necesario.

Retirar y disfrutar......