La receta del Pan Casero

A pedido de Alejandra Isasa, a quien no puedo dejar de recordar como una escolar, jajajajaja cosas de viejo? aqui va la receta.
Lo priemero que debo decir es que no es para apurados ni nerviosos que desean ver el producto terminado ya.
Asi que procurar los ingredientes con antelación.
La levadura Fleishman en el super, pero no es facil encontrar Extracto de Malta, asi que empieza a buscar.
Una vez que reunas los ingredientes podrás dar comienzo a la elaboración.
Una gran ventaja es que dividiremos esta en dos dias de manera que no sea muy cansador.
Primer parte.-
Coloca en un bowl unos 300 gramos de harina, haz un volcán o sea un pocito en el medio, y alli colocas un pancito de levadura desmigada, algo de sal, y empiezas a volcar leche a la que le agregaste un para de cucharaditas de azucar.
Esta leche deberá estar algo tibia.
Y con las manos vas tomando la harina de modo que toda la harina se reuna con la leche formando una masa cuidando que nos moje demasiado.
Claro te preguntarás cuanto es suficiente?
Suficiente es cuando toda la harina se unió en una masa y esta no está floja.
Como lo se? sencillo, veras que la masa se despega del bowl, para juntarse a si misma.
En ese momento, colocas algo de harina en la mesada y arriba pones la masa.
Y a darle amasado, si no estas acostumbrada, es bueno tener con quien compartir el trabajo.
Verás que la masa muestra un aspecto algo irregular, y a medida que le das amasado de vuelve lo que los franceses llaman Masa Lisa, y si efectivamente es asi y asi lo reconoceras.Si la masa lo pide le agregas harina de a poco, hasta que la puedas amasar sin que se pegue a la mesada.
Ahora la colocas en una bolsa de plastico y a la heladera, al dia siguiente, la vuelves a poner sobre algo de harina en la mesada y le agregas unos 200gr de harina, medio pancito de levadura, un pedacito de manteca y una cucharadita de extracto de malta, ahora con un vaso de agua tibia le iras agregando de a poco para formar una nueva masa lisa.
Meta y meta para que se logre una rica masa, pensá en amasar durante unos 30 minutos, jajajaja nada de gym aqui hacemos ejercicio en casa.
Con esa masa tendremos dos panes grandes o algunos mas si los quieres mas chicos, asi que la divides como lo desees, y colocas sobre la asadera que ira al horno.
Ahora debes dejar que leude, esto lo veras observando como crece, y una vez que llegue a doblar el tamaño, lo pones en el horno.
Tendrás que observarlo para que no se queme.
Una vez cocido lo sacas del horno y lo pones sobre repasadores con los que los deberás cubrir para que queden tiernos.
Y ahora a disfrutar.