Sin duda de origen italiano, este plato de pastas con pesto, ganó identidad internacional de la mano de la inmigración.Y a mi me tocó hacerlo en casa de Maria Isabel, donde lo compartimos en el almuerzo para recordar otros tiempos.
El tiempo caluroso de mas de 30 grados no fué el más adecuado para una comida plena de calorias, y a la tarde Sandino durmió la digestión...
María Isabel llegó a la noche atorada y yo no necesité otra ingesta en todo el dia.
Pero la satisfacción fué grande y la disfrutamos.
Comenzamos por las compras, la albahaca la compramos en una feria, las nueces en un super, el queso y los tallarines en una fábrica de pastas italiana, y los huevos en una polleria.
Piqué ligeramente las nueces a las que les sumé la albahaca bien picadita, algo de sal, queso rallado, aceite de oliva, y un par de yemas de huevos duros.
Sencillo pero de fuerte sabor, caracter definido, y muchos recuerdos...
Como no recordar cuando lo hacía mamá? O como lo disfrutaba papá?
Mi hija lo hará un día y quizás recuerde este momento con su padre y de esa manera aquellos platos que otros nos hicieron se transforman en nuestros sin darnos cuenta.
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