Receta de Studel de manzana

Verónica Alegresa, aqui tienes la receta que me pediste, espero que te quede bien rica.

El Strudel tiene su origen en el mundo arabe pero hoy se le reconoce que como lo conocemos viene de Austria.

Ello nos permite entender que tiene varias formas de presentarse.

En primer lugar te invito a que lo hagas de la manera más facil y que da menos trabajo de manera que lo disfrutaras ya y si te gusta la cocina y tomarte trabajo sigas adelante con las otras opciones.

Primera y facil.-

La hacemos a partir de una pasta comprada de este modo nos ahorramos el trabajo.

Aqui tenemos dos opciones, una colocarla en una forma de pirex redonda, y la otra hacerla con una masa rectangular.

Veamos la redonda. Colocamos la masa en la pirex perviamente enmatecada, la pinchamos con un tenedor, y la cubrimos de porotos, asi la metemos en el horno para que se cueza un poco y evitar que se presente cruda al final.

Pelamos las manzanas de las verdes (grandes) y con ellas hacemos una mermelada, las colocamos en una cacerola, con algo de agua y azucar según el gusto de cada quien.

Cuando tomo un color dorado ya esta pronta.

Esta mermelada la colocamos sobre la masa ya cocida, y luego la cubrimos con gajitos de manzas para decorar.

Cocimamos y le espolvoremaso azucar glass al servir.

Preferentemente se sirve tibia.

Segunda opción, la rectangular.

Yo creo que es asi el verdadero strudel, aqui lo que hacemos es colocar las manzanas trozadas sobre la masa, cubrimos de azucar y canela, y arrollarla luego.

La pintamos con jalea de manzana y al horno.

Opción mas sencilla si deseas hacer tu misma la masa.

125 GR. DE HARINA TAMIZADA

1 PIZCA DE SAL

1 PÓCILLO DE AGUA

80 GR DE AZUCAR

80 GR DE MANTECA

Con estos ingredientes tenes que hacer una masa con la que le darás solución a la forma que desees.

Opción trabajosa.

Esta es la mil hojas de la foto que aparece con crema pastelera.

250GR DE HARINA TAMIZADA

1 CUCHARADA DE SAL

125 GR DE AGUA

40 GR DE MANTECA FUNDIDA

100GR DE MANTECA FRIA

Procedimiento.

En un bolw grande y frio colocamos la harina tamizada y le agregamos la sal, hacemos una corona y alli ponemos el agua y la manteca fundida.

Juntamos todo en un bolo y amasamos muy poco.

Colocamos en la heladera por una hora.

Tomamos la manteca fria y la ponemos entre dos hojas de plastico, la aplastamos hasta que quede un caudrado de 2 cm de espesor.

Volvemos a la heladera.

Colocamos la masa en la mesada y con el palote colocado a tres centimetros del centro lo pasamos hacia los cuatro lados formando como alas.

En el centro colocamos la manteca y la cubirmos con las cuatro alas.

Volvemos a la heladera.

A la hora colocamos la masa sobre la mesada y le pasamos el palote estirando en todos los sentidos, plegamos hacia el centro como hicimos antes y volvemos a la heladera.

Esto lo repetimos tres veces, luego le damos la forma que deseamos ya sea caudradada para hacer un strudell tipo tubo o le damos una forma adecuada para nuestro pirex.

Levamos al horno a 180 grados por 15 minutos, controlamos y le damos el tiempo que requiera siempre cuidando que no se queme.

En el caso del tipó tubo pintamos con jalea de manzana, y espolvoremaso con azucar glass y canela.

Con estas instrucciones y mucho trabajo tendrás tu strudel de manzanas

La receta del Pan Casero

A pedido de Alejandra Isasa, a quien no puedo dejar de recordar como una escolar, jajajajaja cosas de viejo? aqui va la receta.
Lo priemero que debo decir es que no es para apurados ni nerviosos que desean ver el producto terminado ya.
Asi que procurar los ingredientes con antelación.
La levadura Fleishman en el super, pero no es facil encontrar Extracto de Malta, asi que empieza a buscar.
Una vez que reunas los ingredientes podrás dar comienzo a la elaboración.
Una gran ventaja es que dividiremos esta en dos dias de manera que no sea muy cansador.
Primer parte.-
Coloca en un bowl unos 300 gramos de harina, haz un volcán o sea un pocito en el medio, y alli colocas un pancito de levadura desmigada, algo de sal, y empiezas a volcar leche a la que le agregaste un para de cucharaditas de azucar.
Esta leche deberá estar algo tibia.
Y con las manos vas tomando la harina de modo que toda la harina se reuna con la leche formando una masa cuidando que nos moje demasiado.
Claro te preguntarás cuanto es suficiente?
Suficiente es cuando toda la harina se unió en una masa y esta no está floja.
Como lo se? sencillo, veras que la masa se despega del bowl, para juntarse a si misma.
En ese momento, colocas algo de harina en la mesada y arriba pones la masa.
Y a darle amasado, si no estas acostumbrada, es bueno tener con quien compartir el trabajo.
Verás que la masa muestra un aspecto algo irregular, y a medida que le das amasado de vuelve lo que los franceses llaman Masa Lisa, y si efectivamente es asi y asi lo reconoceras.Si la masa lo pide le agregas harina de a poco, hasta que la puedas amasar sin que se pegue a la mesada.
Ahora la colocas en una bolsa de plastico y a la heladera, al dia siguiente, la vuelves a poner sobre algo de harina en la mesada y le agregas unos 200gr de harina, medio pancito de levadura, un pedacito de manteca y una cucharadita de extracto de malta, ahora con un vaso de agua tibia le iras agregando de a poco para formar una nueva masa lisa.
Meta y meta para que se logre una rica masa, pensá en amasar durante unos 30 minutos, jajajaja nada de gym aqui hacemos ejercicio en casa.
Con esa masa tendremos dos panes grandes o algunos mas si los quieres mas chicos, asi que la divides como lo desees, y colocas sobre la asadera que ira al horno.
Ahora debes dejar que leude, esto lo veras observando como crece, y una vez que llegue a doblar el tamaño, lo pones en el horno.
Tendrás que observarlo para que no se queme.
Una vez cocido lo sacas del horno y lo pones sobre repasadores con los que los deberás cubrir para que queden tiernos.
Y ahora a disfrutar.

Turismo rural

Esta marca con nada menos que nueve establecimientos en España y Portugal, ideó un mecanismo de visitas que se llevan a cabo los dias sábados y en grupos de entre veinte y treinta personas.
Una vez en el establecimiento, se lleva a cabo una recorrida por las instalaciones donde se demuestra la higiene, y la calidad de los distintos productos.
Sin duda que termina en un local donde se venden los distintos productos.
Una idea a copiar y mejorar...

Quien podría imaginarlo?

Nadie dudó un momento de su origen, y eso le permitió una mayor popularidad, hoy un descuido hace que sepamos la verdad.....

Maravillas de los que saben

Biscuit Chocolat realizado por un grande de la patisserie francesa, el Sr. Cristophe Morel, conocido como Monsieur Chocolat.
Desde su establecimiento en Quebec deleita a su clientela y hace soñar con sabores a medio mundo.
La característica de este biscuit es que no tiene harina.
Solo un artista puede hacer algo asi, y quise compartirlo con ustedes.

Gripe Porcina

Bromas aparte, esta gripe puede ser muy grave, la OPS ya dijo que se podría transformar en una pandemia.
Hay que tomar precauciones y evitar los contagios.

Raviolones caseros.

Regalé a la familia con estos raviolones de verdura para alegría de los más jóvenes que los consumieron con satisfacción.
Sin duda que el caracter casero se lo dá especialmente el hecho de que al no tener una máquina que me permita adelgazar la masa algo más de lo que me deja el viejo palote, y quedan algo pesadotes.
Pero no se trata de un inconveniente, ya que en definitiva eso es lo que le da este caracter de casero.
El relleno tiene también su aspecto personal ya que en este caso por ejemplo fué de acelga y queso, aceptando todo lo que deseemos y tengamos a mano.
Finalmente la salsa de tomates que le dará el toque de fuerza y definirá si es suave o por lo contrario más fuerte, pudiendo tener carne o pollo.
Salvo yo el resto de la familia le agrega queso rallado por arriba una vez servido el plato.
Quien desee hacer sus propios raviolones caseros solo tiene que pedir la receta.