Medialunas, calentitas?

Encontré la receta perfecta para hacer medialunas, crujientes, aireadas y super livianas, que se deshacen en la boca.

Necesitamos: 600 gramos de harina

35 gramos de manteca blanda

325 gramos de manteca fria

12 gramos de levadura (un pancito)

15 gramos de leche en polvo

300 gramos de agua a temperatura ambiente

75 gramos de azucar

12 gramos de sal

1 yema para pintar

Poner la harina en un bowl, agregar la sal, azucar leche en polvo, manteca blanda, y la levadura disuelta en agua.

Tapar con un film y dejar descansar por 1 hora y media.

La manteca restante la colocamos entre dos hojas de film y la golpeamos hasta que quede como una lámina.

Ahora llevamos la masa a la heladera por una hora y media

Una vez que la retiramos de la heladera, la estiramos con el palote.

Cortamos la lámina de manteca a la mitad y colocamos una mitad sobre la masa de modo que cubra unos 2/3 de la masa..

Doblamos la masa quedando la manteca cubierta.

Doblamos el otro extremo, golpeamos la masa con el palote y volvemos a estirar, colocamos la otra mitad de la manteca repitiendo la operación.

Colocamos esta masa en la heladera por una hora.

Volveremos a repetir la doblada y estirada con el palote, y otra vez a la heladera.

Luego de una hora, la sacaremos para ahora sí estirarla hasta que el espesor sea de 2 y medio centímetros y cortar los triángulos.

Apoyamos un dedo sobre el ángulo más agudo, y comenzamos a enrollar el lado opuesto, estirando al mismo tiempo.

Colocamos sobre una placa emantecada, dejamos reposar una hora y media, pintamos con la yema, y llevamos al horno a 190º hasta que las veamos doradas.

Si lo desean pueden ser rellenas de lo que quieran, dulce de membrillo o algún fiambre, para ello deberán colocar lo que quieran al momento de enrollar la masa.

Estoy seguro que les quedarán deli.