Inshalah Ramadán

El Ramadán para quienes profesan la religión Musulmana es un período de ayuno, que cada dia termina con un festival gastronómico.

Uno de los platos más típicos son las Sfijas, que muestro en la foto.

Yo las probé por primera vez hace mas de cuarenta años atras en San Pablo, donde la colectividad Libanesa las hizo tan populares que se transformaron en un plato brasilero.

Como se hacen?

Para la masa necesitamos 1 kilo de harina

50 gramos de levadura.

Sal gruesa, pimienta y comino a gusto.

2 cucharadas de aceite, si es de oliva mejor.

Y agua tibia la cantidad necesaria.

Relleno,

Carne picada 1 kilo

250 gramos de cebolla de verdeo.

2 tomates perita pelados y picados.

media taza de jugo de limón.

sal fina a gusto.

Elaboración.

Colocamos la levadura en un recipiente de loza, algo de harina, algo de azucar, agua tibia y lo tapamos para dejarlo leudar.

Colocamos la harina sobre la mesada, le hacemos un hueco en el medio, y alli volcamos la levadura que se vera como una esponja.

Amasamos, y dejamos leudar hasta que doble el volumen.

Amasamos para eliminar el gas, y formamos unos pequeños bollos como si fueran huevos por su tamaño.

Dejamos que leve, y una vez que dobló el volumen, estiramos con las manos formando circulos.

Relleno. 24 horas antes.

En un recipiente de loza colocamos la carne, las cebollas finamente picadas, los tomates picados, los condimentos, tapamos y llevamos a la heladera.

Al dia siguiente colocamos esta mezcla de carne y verduras sobre los discos formando un triángulo, levantamos los bordes de la masa manteniendo la forma de triángulo y pintamos la masa con aceite.

Llevamos al horno cuidando que no se dore la masa.

Y a disfrutar de este exquisito plato de origen árabe.

Festejamos el cumpleaños de Leandro

Como aqui, rodeado de chocolate, y con sus padres y Juanca festejamos el cumpleaños de Leandro, y asi de feliz se le vió.

El papá que no puede creer que sus hijos crezcan a este ritmo, asume su etapa en la vida y disfruta de este momento.

Castañas

Los más jóvenes no las conocen, ya que no se importan hace años, pero los más vete si que las conocimos.
Es una de las conocidas como Frutas Secas, se consumen en invierno en Europa, y llegaron con los inmigrantes que las disfrutaban aqui en las fiestas de fin de año.
Claro como todas las demás en pleno verano....
Mi abuela que era española las amaba, eran parte de sus recuerdos familiares, y las hervía en agua con sal, una vez cocidas y ya frias, las pelaba y las comíamos.
Hoy las encuentro en páginas de recetas francesas que les llaman Marrons, pero en nuestro medio no se consiguen.
Con ellas se elabora el Marron Glacé, un delicado dulce que tampoco se conoce aqui.
SIn dudas que los tiempos cambian y los viejos nos están dejando, con ellos se van tantas costumbres que trajeron y que hicimos nuestras.
Aquellas fiestas que eran de la familia reunida, hoy son apenas un pretexto para luego de la medianoche nos dispersemos, los jóvenes a bailar y los veteranos a dormir.

Un budincito para la tarde

En estas tardes de invierno nada como llegar a casa y tener algo con que acompañar un café con leche, por eso yo hice este budin al que agregué unas pasas de uvas que guardaba en vino garnacha.

Ya en el horno anunciaba con su rico aroma que se trataría de un apetitoso bocado para quienes llegaran.

Como pueden ver creció generoso, y alcanzara para todos.

Y a disfrutar...

La tradicional Pascualina

Particularmente con los más jóvenes, con la Pasculina uno se asegura que será aceptada y consumida de inmediato, cosa que no sucede con aquellos platos que no conocen.
Asi que cuando lo que quiero es que se alimenten sin discusiones, la Pascualina es una garantía.

Un clásico

Si, es una pasta frola, como hacian las abuelas y por común tiene ese que sé yo, que nos hace volver a nuestra infancia.
Hoy ya no se vé con tanta frecuencia, pero yo hice una que me quedó muy rica, y como pueden ver con detalles muy cuidados.
Alguien quiere hacerla?
Solo tienen que pedir la receta...

Accidente aereo

Todos sabemos del accidente de Air France, y esta foto entre tantas que se mostraron, muestra como ninguna todas las preguntas que se nos presentan.
Es apenas una pequeña mancha de combustible que quizás ni siquiera sea de este avión, en la inmensidad de océano.
Ni una respuesta a todas aquellas que se nos presentan, que sucedió? como es posible que no hubiera una comunicación de la tripulación del avión? sabremos que sucedió?
Comprendemos al angustia de los deudos de quienes viajaban en ese avión con la iliusión de unas vacaciones o el regreso al hogar, ya que muchas veces son nuestros hijos quienes viajan.
De esta manera les hacemos llegar nuestra solidaridad.